Sneeuwballen

Hier volgt Ma's recept voor de sneeuwballen. Het is bij de olievlekken totaal onleesbaar, en daar heb ik wat gegokt. Maar zo smaken ze prima.

Voor ca. 40 sneeuwballen: 4 dl. water, iets zout, 250 bloem, 100 g. boter, 100 g. krenten, 7 grote of 8 kleine eieren, wat poedersuiker, slaolie om in te bakken (Ma neemt plantenvet).

Breng het water met de boter en wat zout aan de kook. Strooi er roerend de gezeefde bloem in en blijf roeren tot het deeg als een bal van de pan loslaat. Neem het van het vuur af en roer er één voor één de eieren door. Vermeng het deeg het laatst met een paar vlugge slagen met de goed gewassen en (de volgende olievlek houdt ik op "gedroogde", maar krenten zijn per definitie gedroogde druiven, en als die gewassen zijn, zijn ze dus nat, maar maak ze maar zo droog mogelijk want water in het vet gaat spetteren) krenten. Maak in de tussentijd het vet heet. Zet het dan op een zacht vuur en doe er kleine balletjes van het deeg in. Laat de sneeuwballen rijzen, licht bruin en gaar bakken (7 min.), neem ze met een lardeernaald uit het vet, laat ze op grauw papier zo goed mogelijk uitdruipen en bestrooi ze na bekoeling met poedersuiker. En lekker volspuiten met slagroom maakt het nog veel lekkerder!